22.3. Passion raikastaa Pashan -blogijutun tekeminen, Hyvää Pääsiäistä!

 



Passion-pashaleivokset
Arja Elina Leipoo & Kokkaa -blogi, Myllyn Paras

Arja Elina Leipoo & Kokkaa -blogin pitämisen aloitin Myllyn Paras nettisivuilla tänä vuonna. Sen sisältöä teen tällä hetkellä kuukausittain ja kehittelen sinne uusia ihania herkkuja, mitä voikaan tehdä Myllyn Paras -tuotteista. Arja Elina Leipoo & Kokkaa -blogin sisältö on eri kuin täällä Makujen Päiväkirjassa, joten käy tutustumassa siihen.

”Käy katsomassa tämän jutun Pasha-passionleivosten resepti linkki Myllyn Paras blogistani: Pasha-Passionleivokset

 Passion-raikastaa-pashan-leivo-makoisia-pasha-passionleivoksia”






Tällä kertaa vuorossa oli suunnitella ja tehdä juttu pääsiäiseksi Myllyn Paras -uutuustuotteelle Pyöreälle Kauramurotaikinalle. Kun lähden ideoimaan uutta reseptiä, pyrin siihen, että samaa reseptiä ei ole tehty minnekään aiemmin. Google on tässä hyvänä apuna. Kotitalousopettajan koulutuksella ja ammattiylpeydellä halua luoda uutta. Useimmiten pyrin välttämään turhia epäterveellisyyksiä, makunautintoa ja ruoan ulkonäköä unohtamatta.



Passion-pashaleivospohjat ja raaka-aineita, Arja Elina Leipoo & Kokkaa -blogiin

Välillä törmään siihen, että joku on ykskaks muotia, kuten nyt tämän pääsiäisen alla olen huomannut;  muutkin ovat löytäneet passionin! Itse löysin sen joulun Vietnamin matkalla. Passion kun oli ihanan raikasta tuoreena aamupalalla, jälkiruokana ja mehuissa. Passion on sikäli mainio hedelmä, että se todellakin raikastaa pashan. Niinpä sitruunaa tai kuivattuja hedelmäpaloja ei tarvita. Vanilja riittää tässä mainiosti mausteeksi.


 herkulliset Passionit

Ennen kuin teen uuden reseptin, suunnittelun jälkeen testaan sitä kertaalleen, miten syntyisi paras mahdollinen tulos. Vasta toisella kertaa toteutan reseptin niin, että se kuvataan.

Tekovaiheiden kuvausta: pashan raaka-aineita

Blogia tehtäessä homma on erilaista kuin on ollut esim. Myllyn Paras -reseptejä tehdessäni, sillä blogiin myös työvaiheet kuvataan.  Tärkeää on osaamiseni kirjoittaa työvaiheet tarkasti ja oikeassa järjestyksessä niin, että lukija osaa tehdä itse saman - taustalla yli 1000 reseptin kokemukseni.



Pashaleivoksiin pieni suklaamuna kätkeytyy kohta pashan alle!

Tällä hetkellä olen kovasti kiinnostunut ruokakuvaamisesta. Kuvien asetteluja ja stailauksia olen tehnyt vuosia. Paljon on tullut tietoa tyylikkäiden ruokakuvien salaisuuksista, sillä olen saanut työskennellä taitavien ammattikuvaajien kanssa.


Hurmaavat pienet pääsiäismuna-koristeet

Blogityyppinen työskentely perustuu kuitenkin yleensä itse otettuihin mielenkiintoisiin ja ennen kaikkea herkullisiin juuri hetkessä otettuihin kuviin. Mikä sen hienompaa kuin tallentaa ihania raaka-aineita tai kauniita työvälineitä ja tekemisen tunnelmia kuviin. Visuaalisuus on ollut aina tärkeää, mutta nyt blogatessani se pääsee esille paremmin. Kunhan blogipohjat vielä toimisivat niin, että kuvat asettuvat, kuten silmä näkee kauniina. Siihen ihan en ole vielä päässyt...



Hyvää Pääsiäistä!

 

18.3. GastroHelsinki2016 vierailijan silmin

Tänään kiertelimme ystäväni Katrin kanssa Gastromessuja. Ne ovat joka toinen vuosi järjestettävä Suomen suurin HoReCa-alan tapahtuma Messukeskuksessa. Itselleni messupäivä oli tällä kertaa leppoisa, kun ei tarvinnut esitellä, vaan sai tutustua ja maistella kaikenlaista ihanaa ja jutustella ihmisten kanssa.

Keräsin tähän kuvaamiani kuvia ruokamessuilta. Ja hieman juttua siitä, miten itse näen nämä. Toki varmasti paljon hyviä asioita jäi kuvaamatta;  ymmärrän, että ruokamessut ovat monelle yritykselle iso ponnistus saada tuotteitaan markkinoille ja esille.

Ainakin tämä oli uutta minulle: pahviboksiviineistä tulee muistaa katsoa pakkauspäivämäärä, muovi pahvilaatikon sisällä kestää noin puoli vuotta pakkauspäivästä antamatta viinille makuvirheitä...

Iittalan Kastehelmi on ollut jo vuodesta 1964, nyt sarja ihastuttaa hiekan värisenä

Palkitut punaviinit 2016 , alle 10 euroa, Euroopan ulkopuolelta

Palkitut kuohuviinit 2016, kohtuuhinatiset

Raikas ja trendikäs teedrinkki kesäksi: sitruunan viipale, Pauligin inkivääritee, Laitilan sirtuunasooda, vesi ja jäitä, resepti Pauligin

The Box,  Makumatkalle Suomen kansallismaisemiin

Elosen Leipomo Jämsästä esitteli kauniita kevään kakkuja

Ulkonäöltään retrolomuja, mutta tosi hyvää oli hyvinkin moderni vihreä inkivääri-rosmariinilimonadi!

Hamppumaitoa!

Kattila-vispilä-orkesteri

Minettijäätelöt, näitä on 84 erilaista, tässä Limoncello, Smurffi ja Superman :)

Fresh homemade fudge -ihanaa oli suolainen vanilja!

Jalotofu ja Letkeän Lempeä Silmisalaatti

Vuoden Kokki kisaa

Sushileipää by Arla

Herkkumarjakimara ja muutama vaahtis, Myllyn Paras

Suklaa-meloniherkkua ja muutama vaahtis, Myllyn Paras

A-Ahlström, nam!

Top 10 aivoruokaa by Paula Heinonen, herkkujen jälkeen paluu maanpinnalle!

SYÖ NÄITÄ!

15.3. Juustopöytä -herkuttelijoiden kokous Valiolla

Pitkään kypsytettyjä Valio Juhlajuustoja

Olen kuulunut Juustopöytä ry:hyn muutaman vuoden, kiitos kutsusta Sanna Aution. Yhdistykseen kutsutaan jäsenet - mukaan pääsee kahden suosittelijan voimalla. Yhdistys on toiminut v. 1978 asti, mukana toiminnassa on edelleen mm. kauppaneuvos Satu Tiivola. Tapaamisia on lähes joka kuukausi. Moniin mielenkiintoisiin kohteisiin olen jo päässyt tutustumaan.

Toki parasta antia näinkin sosiaaliselle ihmiselle kuin olen, ovat ihmiset itse!   Nyt haluan esitellä blogissani Juustopöytää, koska vuosikokouksessa minut valittiin uuteen tulevaan Juustopöytä Ry:n hallitukseen. Uskoisin, että jatkossakin tänne Makujen Päiväkirja -blogiini kerron kuulumisia toiminnasta.

Juustopöytä Ry:n vuosikokous 2016

 
































Vuosikokouksen lisäksi Valion markkinointijohtaja Hanna Hiekkamies esitteli kiinnostavia asioita pitkään kypsytetyistä juustoista, esim. Juhla Cheddar, joka on kuin viini ja vaatii pitkän kypsymisaikansa! Hanna kertoi myös SoMe-juttuja, esim. #Valiojengistä ja #Aura-faneista.



Hanna Hiekkamies esittelee Valion pitkään kypsytettyjä juustoja Keisarinnaa ja Juhlaa.

Hallituksesta erovuorossa olevia jäseniä, kunniakkaat 6 v. takana professori Päivi Palojoella, yrittäjä Outi-Kolattu Tolvella ja Tiina Lehtosaarella. Kukittamassa Juustopöydän sihteeri Arja Porvali.

Hallituksesta erovuorossa olevia jäseniä. Heitä muistaa Juustopöytä Ry puheenjohtaja Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi.

Illallinen Valiolla,  kauniisti juustoilla!

Tästä salaatista ei jäänyt nälkä, eikä puuttunut silmäniloa!



Komia on jälkiruoka: Valion iso pyöreä Aura-juusto!

 



 

 

 

12.-13.3. Keväinen Ruokakuvauskurssi

Aurinkoinen keväinen viikonloppu on vierähtänyt ihanasti mm. ruoan kuvaamisen taikoja ihmetelleen. Vaikka olenkin ollut mukana ruokakuvien tekemisessä vuosia, aina oppii uutta. 




Ruokakuvauskurssin raaka-ainekuvausta




Ruokakuvauskurssin raaka-ainekuvausta





Ruokakuvauskurssin raaka-ainekuvausta

Kurssin valokuvauksen opettajana toimi ammattivalokuvaaja Timo Ripatti. Olen aiemminkin ollut hänen kurssillaan ja tälläkään kertaa ei tarvinnut pettyä. Kivoja kikkoja jälleen kerran, varmasti osa niistä jää käyttööni. Hyvä myös kerrata aina välillä kameran tarkennuksia ja valon kanssa "leikkimistä".





Pestosta kaunista kuvaa

Kevät tulee brunssille




Leivonnassani juuritaikinaleipää




Ja tällaisen leivän leivoin

 


Jälkiruoan hehkua





Brunssi kasaantuu, toki Amerikan pannarit kuuluvat tähän





Ruokakuvauskurssilla, tärkeä valaistus!





Tekemäni ja kuvaamani Mimosa

Tässä vielä helppo resepti Mimosalle. Drinkki on keksitty 1925 Ritz-hotellissa Ranskassa. Sopii hyvin brunssille ja keväisiin juhliin. Tämä oli ruokakuvauskurssin kotitalousopettaja Anne Ponkkosen keräämän menuun ihana aloitus.

yksi lasillinen:
4 cl apppelsiinimehua
8 cl kuohuviiniä

Kaada kuohuviinilasiin ensin appelsiinimehua ja täytä lasi kuohuviinillä. Jos kuvaat annoksen, tee se välittömästi, jotta väri on vielä raikas ja hiilihapot mukana.


8.3. Ihanaa Naistenpäivää

Makoisaa Naistenpäivää!
Muistakaa herkutella hyvällä omatunnolla!

3.-4.3. Näin syntyi EräilyEllit, talven taikaa Nuuksiossa

 



Nuuksio Valklammentien kokoontumispaikka

Torstaina me 6 toinen tosillemme tuntematonta naista saavuimme yhteisen tuttumme Tiinan kutsumana Nuuksion Luonnonsuojelualueelle, Tikankolo-nimiseen tukkikämppään. Olimme saaneet tarkat ohjeet varusteista ja luulen, että jokaisella tavaraa oli rinkassa enemminkin liikaa kuin liian vähän. Myös kävelysauvat olivat mukana, koska sauvakävely kuului ohjelmaan.  

(Jos luet mobiilista tätä, käännä vaakaan, tässä nyt joku pikku häikkä kuvien asettumisessa)





Tikankoloa kohti

Kun saavuimme eräkämppäämme, Tikankoloon, pääsimme nauttimaan lämmintä vihreää teetä ja nokipannukahvia Tiinan valmistamien voileipien ja leipomien pikkupullien kera. Kauaakaan ei tarvinnut ulkokelissä olla; ja jo maistui!

 

Nokipannukahvin keitto By Tiina-emäntä

Eräily-eväitä

Eräpuukko kuului osallistujien varusteisiin, tämä yksi komiampia!

Tiinan leipomat pullat

Maistui! siis eräkämpällä eväät!

Tiina suoritti eräopaspalvelunäyttöä opiskeluilleen. Siihen kuului tämä talviolosuhteissa suoritettava yliyön-retki eräkämpälle. Teimme mm.  talviseen luontoon retken, jossa tulikin yleissivistykseen paljon uutta eläinten talvehtimisesta, talviunista, ruskeasta rasvata ja muutenkin Nuuksion eläimistä, kuten Liito-oravasta, puista ja niiden iän arvioinnista, eri käävistä ja käytöstä, maaperästä ja historiasta. Talvinenkaan luonto ei ole kuollut.
Myös tulenteko ilman tulitikkuja kuului näyttöön.

Luonnon mainiot äänet, tässä puron solina. Nuuksion kansallispuistoon kuuluu yli 80 pientä järveä ja lampea Nuuksio, luonto

 

 

 

 

Käävästä sai samettista hankaussähkö tuottavaa sytykettä nuotiolle tulentekoon. Ja niin syttyi nuotio -Tiina rules!

 

 

 
 

Seuraavaksi olikin aika saunoa ja syödä! tässä kuvakavalkadia eräruista, kyllä maistui sosekeitto, krutongit, siemenet ja jälkkäriksi letut mansikkarahkalla:)  Ihan pelkällä nuotiolla ei sentään siis selvitty, vaan kämpässä oli kaasuhella.

 

 

 
 

Saunakuvat jäi ottamatta, mutta toki siinä oli oma tunnelmansa, kun vesi kannettiin avannosta ja siitä sit lämmitys...melko pitkä prosessi, mutta toki eräkämpän saunan tunnelma oli työn arvoinen.

 

 

 

 

 

Iltamme kului mukavasti tarinoidessa, ja puilla kämppää lämmittäessä, mutta loppujen lopuksi makuupussiin oli kömmittävä. Uni maittoi jo tässä kohtaa luonnon rauhassa.

 

Aamun valjetessa alkoi mökki olla aika viileä ja niin alkoi naisten häärintä keittiössä. Tiina oli kuivannut luonnosta mustikat, siitä kaurapuuro aamulla oli makoisaa.

 

 

 

Kiitos Eräily-Ellit ja eritoten Tiina -tämä kokemus jää ihaniin muistoihin, uusien tapaamisten toivossa!