perjantai 18. maaliskuuta 2016

18.3. GastroHelsinki2016 vierailijan silmin

Tänään kiertelimme ystäväni Katrin kanssa Gastromessuja. Ne ovat joka toinen vuosi järjestettävä Suomen suurin HoReCa-alan tapahtuma Messukeskuksessa. Itselleni messupäivä oli tällä kertaa leppoisa, kun ei tarvinnut esitellä, vaan sai tutustua ja maistella kaikenlaista ihanaa ja jutustella ihmisten kanssa.

Keräsin tähän kuvaamiani kuvia ruokamessuilta. Ja hieman juttua siitä, miten itse näen nämä. Toki varmasti paljon hyviä asioita jäi kuvaamatta;  ymmärrän, että ruokamessut ovat monelle yritykselle iso ponnistus saada tuotteitaan markkinoille ja esille.

Ainakin tämä oli uutta minulle: pahviboksiviineistä tulee muistaa katsoa pakkauspäivämäärä, muovi pahvilaatikon sisällä kestää noin puoli vuotta pakkauspäivästä antamatta viinille makuvirheitä...

Gastro2016
Iittalan Kastehelmi on ollut jo vuodesta 1964, nyt sarja ihastuttaa hiekan värisenä

Palkitut punkut
Palkitut punaviinit 2016 , alle 10 euroa, Euroopan ulkopuolelta

Palkitut kuohuviinit 2016, kohtuuhinatiset

Raikas ja trendikäs teedrinkki kesäksi: sitruunan viipale, Pauligin inkivääritee, Laitilan sirtuunasooda, vesi ja jäitä, resepti Pauligin

Gastro 2016
The Box,  Makumatkalle Suomen kansallismaisemiin

Gastro2016
Elosen Leipomo Jämsästä esitteli kauniita kevään kakkuja

GastroHelsinki2016
Ulkonäöltään retrolomuja, mutta tosi hyvää oli hyvinkin moderni vihreä inkivääri-rosmariinilimonadi!

GastroHelsinki2016
Hamppumaitoa!

GastroHelsinki2016
Kattila-vispilä-orkesteri

GastroHelsinki2016
Minettijäätelöt, näitä on 84 erilaista, tässä Limoncello, Smurffi ja Superman :)

GastroHelsinki2016
Fresh homemade fudge -ihanaa oli suolainen vanilja!

GastroHelsinki2016
Jalotofu ja Letkeän Lempeä Silmisalaatti

Vuoden Kokki kisaa

GastroHelsinki2016
Sushileipää by Arla

GastroHelsinki2016
Herkkumarjakimara ja muutama vaahtis, Myllyn Paras

GastroHelsinki2016
Suklaa-meloniherkkua ja muutama vaahtis, Myllyn Paras


GastroHelsinki2016
A-Ahlström, nam!


GastroHelsinki2016
Top 10 aivoruokaa by Paula Heinonen, herkkujen jälkeen paluu maanpinnalle!
GastroHelsinki2016
SYÖ NÄITÄ!

keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

15.3. Juustopöytä -herkuttelijoiden kokous Valiolla

Pitkään kypsytettyjä Valio Juhlajuustoja
Olen kuulunut Juustopöytä ry:hyn muutaman vuoden, kiitos kutsusta Sanna Aution. Yhdistykseen kutsutaan jäsenet - mukaan pääsee kahden suosittelijan voimalla. Yhdistys on toiminut v. 1978 asti, mukana toiminnassa on edelleen mm. kauppaneuvos Satu Tiivola. Tapaamisia on lähes joka kuukausi. Moniin mielenkiintoisiin kohteisiin olen jo päässyt tutustumaan.

Toki parasta antia näinkin sosiaaliselle ihmiselle kuin olen, ovat ihmiset itse!   Nyt haluan esitellä blogissani Juustopöytää, koska vuosikokouksessa minut valittiin uuteen tulevaan Juustopöytä Ry:n hallitukseen. Uskoisin, että jatkossakin tänne Makujen Päiväkirja -blogiini kerron kuulumisia toiminnasta.
Juustopöytä Ry:n vuosikokous 2016
Juustopöytä Ry:n vuosikokous 2016

 


































Vuosikokouksen lisäksi Valion markkinointijohtaja Hanna Hiekkamies esitteli kiinnostavia asioita pitkään kypsytetyistä juustoista, esim. Juhla Cheddar, joka on kuin viini ja vaatii pitkän kypsymisaikansa! Hanna kertoi myös SoMe-juttuja, esim. #Valiojengistä ja #Aura-faneista.


Valio Hanna Hiekkamies
Hanna Hiekkamies esittelee Valion pitkään kypsytettyjä juustoja Keisarinnaa ja Juhlaa.
Juustopöytä, hallituksesta erovuorossa olevia jäseniä
Hallituksesta erovuorossa olevia jäseniä, kunniakkaat 6 v. takana professori Päivi Palojoella, yrittäjä Outi-Kolattu Tolvella ja Tiina Lehtosaarella. Kukittamassa Juustopöydän sihteeri Arja Porvali.
Hallituksesta erovuorossa olevia jäseniä. Heitä muistaa Juustopöytä Ry puheenjohtaja Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi.
Valion juustot
Illallinen Valiolla,  kauniisti juustoilla!
Valio
Tästä salaatista ei jäänyt nälkä, eikä puuttunut silmäniloa!


Juustopöytä ry
Komia on jälkiruoka: Valion iso pyöreä Aura-juusto!
 

 
 


 

sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

12.-13.3. Keväinen Ruokakuvauskurssi

Aurinkoinen keväinen viikonloppu on vierähtänyt ihanasti mm. ruoan kuvaamisen taikoja ihmetelleen. Vaikka olenkin ollut mukana ruokakuvien tekemisessä vuosia, aina oppii uutta. 



kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Ruokakuvauskurssin raaka-ainekuvausta



kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Ruokakuvauskurssin raaka-ainekuvausta




kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Ruokakuvauskurssin raaka-ainekuvausta
Kurssin valokuvauksen opettajana toimi ammattivalokuvaaja Timo Ripatti. Olen aiemminkin ollut hänen kurssillaan ja tälläkään kertaa ei tarvinnut pettyä. Kivoja kikkoja jälleen kerran, varmasti osa niistä jää käyttööni. Hyvä myös kerrata aina välillä kameran tarkennuksia ja valon kanssa "leikkimistä".




Ruokakuvauskurssin kuvausta
Pestosta kaunista kuvaa

Kevät tulee brunssille



Leivonnassani juuritaikinaleipää



kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Ja tällaisen leivän leivoin
 

kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Jälkiruoan hehkua







kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Brunssi kasaantuu, toki Amerikan pannarit kuuluvat tähän




kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Ruokakuvauskurssilla, tärkeä valaistus!





kuva Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy
Tekemäni ja kuvaamani Mimosa

Tässä vielä helppo resepti Mimosalle. Drinkki on keksitty 1925 Ritz-hotellissa Ranskassa. Sopii hyvin brunssille ja keväisiin juhliin. Tämä oli ruokakuvauskurssin kotitalousopettaja Anne Ponkkosen keräämän menuun ihana aloitus.

yksi lasillinen:
4 cl apppelsiinimehua
8 cl kuohuviiniä

Kaada kuohuviinilasiin ensin appelsiinimehua ja täytä lasi kuohuviinillä. Jos kuvaat annoksen, tee se välittömästi, jotta väri on vielä raikas ja hiilihapot mukana.


tiistai 8. maaliskuuta 2016

lauantai 5. maaliskuuta 2016

3.-4.3. Näin syntyi EräilyEllit, talven taikaa Nuuksiossa

 

Nuuksio Valklammentien kokoontumispaikka
Torstaina me 6 toinen tosillemme tuntematonta naista saavuimme yhteisen tuttumme Tiinan kutsumana Nuuksion Luonnonsuojelualueelle, Tikankolo-nimiseen tukkikämppään. Olimme saaneet tarkat ohjeet varusteista ja luulen, että jokaisella tavaraa oli rinkassa enemminkin liikaa kuin liian vähän. Myös kävelysauvat olivat mukana, koska sauvakävely kuului ohjelmaan.  

(Jos luet mobiilista tätä, käännä vaakaan, tässä nyt joku pikku häikkä kuvien asettumisessa)


Nuuksio
Tikankoloa kohti
Kun saavuimme eräkämppäämme, Tikankoloon, pääsimme nauttimaan lämmintä vihreää teetä ja nokipannukahvia Tiinan valmistamien voileipien ja leipomien pikkupullien kera. Kauaakaan ei tarvinnut ulkokelissä olla; ja jo maistui!
 

Nokipannukahvin keitto By Tiina-emäntä
Eräily-eväitä




Eräpuukko kuului osallistujien varusteisiin, tämä yksi komiampia!




Tiinan leipomat pullat

Maistui! siis eräkämpällä eväät!

Tiina suoritti eräopaspalvelunäyttöä opiskeluilleen. Siihen kuului tämä talviolosuhteissa suoritettava yliyön-retki eräkämpälle. Teimme mm.  talviseen luontoon retken, jossa tulikin yleissivistykseen paljon uutta eläinten talvehtimisesta, talviunista, ruskeasta rasvata ja muutenkin Nuuksion eläimistä, kuten Liito-oravasta, puista ja niiden iän arvioinnista, eri käävistä ja käytöstä, maaperästä ja historiasta. Talvinenkaan luonto ei ole kuollut.
Myös tulenteko ilman tulitikkuja kuului näyttöön.

Luonnon mainiot äänet, tässä puron solina. Nuuksion kansallispuistoon kuuluu yli 80 pientä järveä ja lampea Nuuksio, luonto
 
 
 
 
Käävästä sai samettista hankaussähkö tuottavaa sytykettä nuotiolle tulentekoon. Ja niin syttyi nuotio -Tiina rules!



 




 

 
 








Seuraavaksi olikin aika saunoa ja syödä! tässä kuvakavalkadia eräruista, kyllä maistui sosekeitto, krutongit, siemenet ja jälkkäriksi letut mansikkarahkalla:)  Ihan pelkällä nuotiolla ei sentään siis selvitty, vaan kämpässä oli kaasuhella.

 
 

 
 


Saunakuvat jäi ottamatta, mutta toki siinä oli oma tunnelmansa, kun vesi kannettiin avannosta ja siitä sit lämmitys...melko pitkä prosessi, mutta toki eräkämpän saunan tunnelma oli työn arvoinen.
 

 


 

 
 
Iltamme kului mukavasti tarinoidessa, ja puilla kämppää lämmittäessä, mutta loppujen lopuksi makuupussiin oli kömmittävä. Uni maittoi jo tässä kohtaa luonnon rauhassa.
 



Aamun valjetessa alkoi mökki olla aika viileä ja niin alkoi naisten häärintä keittiössä. Tiina oli kuivannut luonnosta mustikat, siitä kaurapuuro aamulla oli makoisaa.




 
 


 
Kiitos Eräily-Ellit ja eritoten Tiina -tämä kokemus jää ihaniin muistoihin, uusien tapaamisten toivossa!